Soupe crue carotte, coriandre, coco

INGREDIENTS:

600 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)
100 ml de crème de coco
500 g de carottes (environ 6 carottes moyennes)
1 cm de racine de gingembre frais
2 belles branches de coriandre fraîche
1 gousse d’ail
½ citron
1 CS de tamari
5-6 tours de moulin à poivre

RECETTE:

• Presser le demi-citron et réserver le jus.
• Rincer les carottes, les équeuter et les couper en rondelles épaisses.
• Eplucher la gousse d’ail et le morceau de gingembre puis les émincer grossièrement.
• Placer tous les ingrédients sauf l’eau dans le blender (jus de citron, carottes, ail, gingembre, poivre, tamari, coriandre, crème de coco) et mixer quelques secondes.
• Ajouter ensuite l’eau chaude et mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
• Boire immédiatement pour que la soupe ne refroidisse pas!